В Валенсии очень много достопримечательностей связаны с периодом Реконкисты – семисотлетней освободительной войны на Пиренейском полуострове против мусульман.
Главной достопримечательностью города является кафедральный собор, построенный в XII-XIII веках на фундаменте бывшей мавританской мечети. Первоначально он был построен в стиле готики , но позже перестроен, и поэтому главный вход в собор оформлен в стиле барокко, а прежний, старый – в готическом стиле. В течение многих веков возле “старого” входа в Собор, портала Апостолов, каждый четверг ровно в полдень собирается так называемый “Водяной трибунал”, который решает спорные вопросы ирригации района.

Огромный интерес у туристов вызывает экспозиция музея собора , здесь выставлена знаменитая, признанная Римским Папой, чаша Святого Грааля, мистическая реликвия, которую легендарный король Артур повелел отыскать своим рыцарям. Считается, что эту священную чашу для причастия, хранящую несколько капель крови Христа, привезли в Валенсию в 1437 г. Она окружена красивыми барельефами из алебастра, выполненными итальянскими мастерами.
Украшением интерьера собора являются замечательные картины в алтаре. Два местных ученика Леонардо да Винчи – Фернандо Яньес и Фернандо де Льянос, изобразили на них сцены из жизни Девы Марии. К капелле примыкает здание Музея собора, где выставлены две картины Гойи, созданные им в 1799 г., а также четырехметровый драгоценный реликварий XX в.
С верхней площадки прославленной колокольни Эль-Mикалет открывается захватывающая панорама Валенсии. Узкая спиральная лестница, насчитывающая 207 ступеней, ведет на смотровую площадку на высоте 51 м.

В старой части города можно встретить много достопримечательностей, которые сохранились до наших дней от разных эпох и культур. Например, крепостные стены Валенсии, которые со временем были снесены и от них остались лишь известные укрепленные ворота города – Торрес де Серранос (1238) и Торрес де Куарте (XVв.). От эпохи средневековья хорошо сохранилась городская застройка с узкими улочками.

Одним из символов города считается город Искусства и Науки, созданный Каталавром. Здесь туристы могут посетить «планетарный» кинотеатр (Полусфера), музей Науки, дворец Искусств. Пользуется большим интересом Океанографический парк, где можно совершить почти настоящую подводную экскурсию по основным морям и океанам планеты. Также стоит посетить и Колехио дель Патриарка (XVI в.), где собраны работы известных живописцев, таких как Мурильо, Сурбана, Эль Греко и других.

Любителям истории стоит посетить город Сагунто, расположенный в 20 километрах к северу от Валенсии. Здесь хорошо сохранились остатки мощной античной крепости с римским театром, построенной в эпоху пунических войн. Сагунт прославился тем, что несколько месяцев выдерживал осаду войск Ганнибала, а после, на исходе своих сил, его защитники предпочли гибель в бою. Не менее интересна и другая крепость, расположенная в очаровательном, укрывшемся в тени пышных чинар, городке Хатива в 50 километрах на юго-запад от города. В ней есть древняя, наиболее аскетичная, римская часть, и поздняя, помпезно вычурная арабская. Эти крепости находятся на седловине горного хребта, по обе стороны которого открывается поразительно красивый вид на прилегающие к нему долины.

Еще одной достопримечательностью этого края является, расположенное в 10 километрах на юг от города и совсем рядом с морем, самое большое в Испании пресноводное озеро Альбуфера, которое отделено от моря поросшей лесом песчаной косой. Вокруг озера стелются обширные рисовые поля. Не случайно Валенсия, главная рисовая житница страны, славится своим традиционным блюдом “паэлья”, воспетым писателями Висенте Бласко Ибаньесом и Эрнестом Хемингуэем. Особенно вкусно ее готовят в Пальмаре – старом рыбачьем селении на берегу Альбуферы, изрезанном каналами. Это местечко славится еще и тем, что именно здесь происходило действие знаменитого романа Висенте Бласко Ибаньеса “Тростник и глина”, по которому здесь чуть позже был снят знаменитый голливудский фильм, с успехом прошедший и на советских тогда еще экранах. Пальмар славится также своим “алипебре” – блюдом из угря, только что выловленным в озере, с особым соусом – подливкой из чеснока и перца.